Ingezonden door Jaap
Uit de verzameling : Prettige vakantie, Goede reis
BISMILLAH
Het zou na de koude nacht weer een warme dag worden in het dorpje nabij de Rode Zee. Ik zat dan ook al heel vroeg op een stoeltje voor het theehuisje mijn handen te warmen aan een glas warme slappe koffie.toen de eerste zonnestralen het pleintje bereikten. Het was een mooie ochtend kil en helder.. De lucht van vers gebakken brood verdreef de nachtelijke geuren en wekte eetlust op.
Vanuit een steegje dreef een man enkele schapen het nog lege marktpleintje op en plaatste een metalen driepoot.nabij een kraampje.
De schapen bleven rustig staan en de lucht vermengde zich met de reuk van vochtige wol.
De man trok de mouwen van zijn colbert op en legde een van de dieren op zijn zij. Hij hield het dier met zijn benen stil en boog de kop achterover tot de keel gestrekt lag.
In zijn rechterhand verscheen een vijfentwintig centimeter lang mes .en met zijn gezicht naar Mekka gericht stak hij het mes in de keel van het dier en mompelde “â€Bismillahâ€.
Met snelle, zagende beweging doorsneed hij de luchtpijp en halsader. Toen het mes nog dieper in de nekspieren gleed, greep de man de bek wat steviger beet en knakte de kop met een draaiende beweging naar achteren. Het ploffend geluid van brekend kraakbeen was te horen toen de kop los van het lichaam kwam.
De man hield het karkas vast dat schijnbaar nog probeerde weg te lopen. Terwijl het bloed wegstroomde hielden de stuiptrekkingen op.
Nadat het dier aan een pees aan de driepoot was opgehangen maakte de man een snee langs de binnenkant van iedere poot en trok de huid naar achteren en oefende daarbij druk uit met zijn blote elleboog tussen de huid en de nog trillende spieren. De huid kwam er in zijn geheel in eenmaal af. Daarna opende hij de maagholte en trok de dunne darm eruit, die hij als een slappe tuinslang oprolde. Binnen tien minuten .was het dier tot een stapel dampend in stukken gesneden vlees toebereid.
Mijn koffie was nog lauwwarm, toen de man zijn mes op een van de tegels sleep alvorens hij het volgende dier pakte. Maar ik hoefde niet meer
Dan is het thuis toch maar prettig te weten dat onze super-kruidenier inmiddels ook “Halal†toebereid vlees heeft.
______________________________________________________________________________________
Vrij naar E.Hansen.
Reis door Jemen .
Waar alcohol verboden en kinderbruidjes voor ettelijke jaarinkomens worden verkocht. Waar mannen, voor ze de liefde bedrijven,ook in het oor van hun vrouw lispelen : â€Bismillah†(In de naam van van God) Waar vrouwen van top tot teen gesluierd in zwarte kleding, slechts een spleet voor de ogen openlatend, in groepjes ruisend aan je voorbijgaan, een sensuele lucht van orientaals parfum achterlatend. Waar lijfstraffen gewoon zijn en in het openbaar worden uitgevoerd . Waar in alle vroegte ’s morgens vanaf de minaret; voorafgegaan door enig krakend geluid van ingeschakelde loudspeakers, tot het gebed wordt opgeroepen…… â€â€La Illah el Allahâ€â€ Waar de tijd geen haast heeft
